重庆南岸美食攻略 舌尖上的旅行

说起南岸美食一定有人在吞口水，而在南岸美食聚集区中，最有名的莫属南滨路美食街和南山火锅一条街了！8月，中央电视台科教频道精心打造的假日特别节目《味?道》走进南岸，以“调查”的形式走进南岸的街头巷尾，寻觅那些耳熟能详的地道南岸美食。

重庆美食攻略之南滨路美食街
重庆南滨路处于重庆市的中心地位，它北临长江，背依南山，可观最美渝中夜景；历史悠久的巴渝文化、宗教文化、开埠文化、大禹文化、码头文化、抗战遗址文化如珍珠般遍布沿线，使南滨路获得了“重庆外滩”的美誉。

南滨路上的美食一条街十分出名，而且是在重庆成熟得较早的美食街。与很多外地游客熟悉的解放碑美食街以卖小吃为主不同，南滨美食定位在中、高档消费，兼顾大众，以商务、公务接待，大众宴请为主，是重庆接待外地客人首选之地，有“未到南滨路就等于未到重庆”之说。用重庆话来说就是“下馆子”！

现在南滨路已经成为重庆最亮丽的美食街。云集了大江南北各地菜系，以中餐火锅为龙头，带动休闲娱乐消费。多家重庆知名餐饮企业林立其中，如陶然居、外婆桥、顺风123、老院子?老店、同和春老菜馆、三国鱼、泰国鱼翅馆、陈鲫鱼酒楼、南滨风味渔府、金海岸、毛家饭店、香辣蟹、鹅掌门酸辣汤锅等。如今，精彩纷呈的南滨路已成为重庆的品牌街，同时也是外地游客和本地市民休闲观光的首选之地。

在南滨路上，能看到一条“空中走廊”，就是起于渝中区长安寺（新华路）横跨长江至南岸区的上新街（龙门浩）的长江索道。前两年，一部《疯狂的石头》曾让许多外地朋友对重庆引发了浓厚的兴趣，片中开头谢小盟在索道上泡妞，丢下拉罐从而引发疯狂的导火索的地方，就是这条长江客运索道。索道应该说是比较重庆特色的东西，因为江河众多，横跨长江、嘉陵江的索道就成了十分重要并且快捷的交通方式。在索道上俯瞰江景也是一流，就那么腾空从一条大奖上越过，不过恐高的人会觉得很可怕。在一些偏远的山区，为了渡河过山有更加刺激的滑轮，用手抓着就滑过一篇山谷或河湾，相对来说，索道要安全多了。

南滨路上有座著名的寺庙，也是全国唯一僧、妮同一寺院的慈云寺！慈云寺始建于唐代，重修于清乾隆年间，原为观音庙。寺门左侧卧一石刻青狮，与长江对岸的白象街遥遥相望，素有“青狮白象锁大江”之说。慈云寺建筑具有中西风格，在中国佛教寺院中独树一帜。寺内还有一棵国内罕见的菩提树，系60年前自印度移植，如今已枝繁叶茂。树下池内有雕塑莲花一朵，上立释迦太子像，四周塑有九条龙，口喷清泉，曰“九龙浴太子”。

游览贴士：
1、慈云寺位于南滨路往洋人街方向，乘坐338在字水宵灯站下车，步行即到。
2、重庆长江索道运营时间为7：00~22：00。在夜晚乘坐将是另一番视觉享受。

重庆美食攻略之黄桷垭老火锅一条街
山清水秀、四季如春的黄桷垭镇位于南山、南泉风景旅游名胜区的中部，是重庆著名的“水果之乡”、“农民油画之乡”、“泉水鸡特色饮食文化之乡”，也是正在建设中的“休闲旅游之乡”和“江南名镇”。

黄桷垭是随着抗战时大量内迁人员而发展起来的。这条街设有国民党的情报机构。著名的“军技室”即位于黄桷桠刘家花园（今重庆中药研究院）内。中药研究所半山上有几栋神秘的老房子是当时“中央工业实验所”旧址，其地位相当于现在的“中国工程院”，可谓是中国科学院前身，汇集了当时全中国最顶级的科研人才。这里还有隐藏在黄桷垭正街深处的三毛故居。

该镇不仅景色迷人，而且传统的特色美食也十分诱人，尤其是黄桷垭特色美食“老火锅”早已声名远播，香飘四溢。追溯黄桷垭老火锅的历史，真是源远流长，历代久远。

据相关史科记载，黄桷垭、老厂原为重庆通往贵州马帮大道上的驿站，过往驿站的马帮驮队、商贾川流不息。由于多系匆匆忙忙的过路客，大多为赶时间忙于生计，在驿站就餐上，力求简便、快速、节约，但又怕因饮食不洁带来路途上的不便和麻烦。精明的店家抓住客人的心理，运用骨头汤、佐以花椒、辣椒、盐等原料熬制汤锅烩菜、烩杂碎，素中见荤，现煮现吃，并以当地作坊酿制的粮食酒助兴，十分经济实惠。

这种既高温消毒杀菌又除湿、开胃、出汗，使人毛囊通达畅快的用餐形式立即赢得了过往客商的青睐，从而生意兴隆，成为马帮驿站上的一道特色美食，形式重庆陆路火锅的风格。经过历代相传，时至今日，黄桷垭的火锅仍保留了那种不设汤格，一锅共餐，有富同享，有难同当的江湖豪气。

游览贴士：
黄桷垭老街历史悠久，三毛故居就隐藏在黄桷垭正街深处。找到黄桷坪正街146号，在它的对面，有一条窄窄的巷子，走进这条巷子，然后可看到一棵老黄桷树（三毛出生就有的），走过老树，可看到一扇铁门，走上三步梯砍，推开铁门，这里就是三毛故居。

重庆美食攻略之南山泉水鸡一条街
在南山上，还有一种令人垂涎三尺的美食——泉水鸡。黄桷垭泉水鸡的真正发展，还源自90年代初。泉水鸡一条街属于黄桷垭地区，南山半山腰。1993年，南山一户姓李的人家，采用南山的清澈泉水和农家土鸡烹制出了美味可口的菜肴，在龙黄公路到南山的岔路口上开办了第一家泉水鸡店，生意越做越火。邻居们争相效仿，相继挂牌开店。到1996年，泉水鸡经营户已发展到35家，形成了一条街的雏形。随着改革开放的深入，南山旅游业的发展，南岸先后三次举办招商引资会，以优惠政策在“一条街”拍卖地块使用权上千亩，引进资金上亿元，客商20余家，使一条街的泉水鸡店由原来的30多家发展到现在的65家。

1998年上新街至峡口镇的南山旅游公路扩建工程完工后，泉水鸡一条街路段加宽，配置了行道树并安装了双排路灯。那些座落于花树丛中，错落有致，建筑风格各异的经营场所和谐地形成了一条既有山乡风味又有现代化建筑风格的泉水鸡一条街，让游客们在自然美与人工美的交融中享受生活的乐趣。1999年此街被重庆市商业委员会授予“地方风味菜名街”称号。一年一度的重庆南岸区泉水鸡文化节，使这条美食街的美食品位，提升到了一个新的高度，这条街在巴渝大地上的知名度，也由此而声名远播。

泉水鸡制作方法：
1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用；
2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味；
3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气；下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透，起锅前加入味精，装入凹盘即成；
4、鸡杂、鸡血分别炒和煮汤。
重庆周边旅游之美食攻略，咨询热线400-881-9766