广西玉林旅游美食攻略

　　广西的玉林其实是有很多的美食的，我这次去又馋了一回，满足了我的味蕾，记得我之前去的时候，尝了那里出名的牛巴，很不错，很好吃，不过我这次来，还尝了其他的美食。跟大家来分享一下吧。
　　先说说我知道的一个玉林美食小吃吧，是我吃过的哦，很不错，肉蛋，玉林牛腩米粉，炒米糖，玉林茶泡等等都是很美味的小吃，也吸引了很多的游客哦，接下来我跟大家慢慢分享一下吧。
　　先说说这个肉蛋吧，听名字就觉得很香，对吧，其实这个肉蛋就是肉丸，只是这里的人称之为肉蛋，据说这里制作的肉丸很洁白，嫩滑，吃在嘴里很香，说如果从高空抛下，在地上至少还要弹10-20厘米哦，很有弹性，肉丸汤和一些肉丸做的菜都是请客吃饭不可少的菜哦，在名国时期，这些都是酒楼，饭店的招牌菜呢。我在酒店吃的时候也点了这道菜，很鲜，很好吃，吃了很多呢

美食
［玉林牛巴］ 

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。 
牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。 
玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。 
［玉林肉蛋］ 

肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10—20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。 
［玉林牛腩米粉］ 

玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后，玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格。 
［炒米糖］ 

炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。 
［玉林茶泡］ 

玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友，俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。