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馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。馕的一般做法跟...
如果您在合肥最繁华的的步行街口看见马路边总会有长长的队伍在排着,而且这只队伍好像从来没有变短的情况,总是一个人挨着一个人把马路边围了个严严实实,也不必感到奇怪,因为合肥人都知道,这都是冲着一样美食来的――桃酥。这家叫做詹记宫廷桃酥王的店门口终年是人山人海,把很长的店铺门口堵的严严实实。只有大红...
前几年刚从外地回来的时候,约好友吃饭时她第一个推荐的饭馆就是这个叫“风波庄”的地方,说是全合肥都没有一个类似的饭馆了,随后就被拉去领略了下那里的所有特色。首先,来风波庄要准备好足够的时间,因为只要是饭点过去几乎都要排队,生意异常火爆,所以现在我去风波庄都会提前或推后不赶在饭点的时间。其次,店内...
主食多以大米为主。住山地的兼吃玉米或以玉米为主。 民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭。?m族、布依族普遍喜食糯米,节日或婚丧宴客离不开糯食。并常当成改善生活或调剂口味的主食。 冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等,是布依人喜欢的食品。 酸菜和酸汤几乎每餐必备,尤以妇...
一说到景德镇很多人都会很自然的联想到有名的瓷器。好像觉得景德镇出了瓷器就是瓷器,其实不然,景德镇除了瓷器之外还有好多好吃的东西,有几种小吃是景德镇才独有的,出了景德镇别的地方都没见过。而且这些东西在大饭店里面是没有的,要是你想吃的话,最好是找上住在景德镇的朋友,因为只有他才知道哪里有做的最好的...
黔味有别于川、粤、鲁、苏等系列,风味独特。 一。黔味善于用辣椒,辣香是其主要的特点。著名的菜点大多数与辣椒有密切的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指,这并不是指贵州人吃得辣,吃得多,而是说贵州人在吃辣椒上,加工成系统,口味独特。 二。黔味突出酸味。贵州有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的民谣...
贵州菜点以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜豆腐出名,黔味有别于两广的鲜香、北方的清香、川味的麻辣、贵州特有风味为辣香味浓,尤其是咸和辣,许多特色菜肴都与辣椒有着密切关系。 黔味菜肴还特别突出酸味,当地有“三天不吃酸,走路打蹿蹿(趔趄)”的民谣,在贵州,几乎每家都腌制酸菜、制作酸汤。 ...
一个菜系,代表一个地方的风味特色,一个地方风味,代表当地人们的饮食口味。 中国地大物博,各地气候和人们饮食习惯不尽相同,各省区人们都有其特殊的口味偏爱和要求,如山东、东北多喜咸,江苏、浙江多喜甜,山西、陕西多喜酸,四川、湖南多喜辣,正所谓:一方水土养一方人。同时,这些饮食口味的偏爱是形成...
A、今日的南昌饮食业 有人开玩笑说,在南昌的大街小巷要找个厕所不容易,要找饮食店一抓一大把。此话夸张了一点,但没有错,改革开放以来,尤其是近十年来,南昌市服务行业中饮食业发展得最快,创造了这个行业历史上最辉煌的时期。据统计,目前南昌市区餐厅、饭店、酒家多达3000余家。如果把早点店、夜宵...
牛羊手抓肉是西藏特色美食之一,居住在青藏高原的藏族,以牛羊肉为主食。藏族牧民食肉,从无烧、烤、煎、炸、炒之类的烹调习惯,他们制做肉食的唯一方法是白煮。 煮肉十分讲究火候。通常是将带骨的大块肉投入锅中,用旺火煮几个开儿,就捞出来供食。这种半熟的开锅肉,肉中见血,但吃来鲜嫩耐嚼而不腻人,并且越嚼越香...