去苏州旅游吃什么不踩雷？收藏这一篇就够啦

我们常在古诗词里见苏州，唐代诗人杜荀鹤曾写道“君到姑苏见，人家尽枕河”，这里家家户户靠河而居；唐代张继说“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”，江苏城外有座寒山寺：还有很多很多，苏州这个人文荟萃的地方，自古以为就是达官贵人隐退的富土，他们有钱有闲、精致风雅、懂吃会吃，使得苏州的美食文华更加艺术化！今天小编将带你走进苏州美食！

1.樱桃肉

樱桃肉是苏州市的传统名菜之一，。其始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》。其菜品的特点是肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐；色泽也像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。此外，樱桃肉里面用到一味调料——红曲，红曲霉可抑制胆固醇合成，长期食用甚至能起到降糖降脂、抗癌抗炎、预防老年痴呆的作用，既好吃又健康

2.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏帮菜中的传统名菜，早在乾隆皇帝下江南时，当地就已经有这道名菜了。鳜鱼先被炸成"松鼠"状，出锅时再浇上热腾腾的调料，酸甜口的酱汁搭配炸酥脆的鱼肉，桂鱼肉质细嫩，容易消化老少皆宜，酸甜可口！

3.鸡头米虾仁

鸡头米，因果实带着尖喙，像极了落汤鸡晃头晃脑的样子，所以被苏州人称为“鸡头米”。夏末秋初，江南人家的餐桌上，绝对少不了鸡头米的身影，或是荷塘小炒，或是甜糯羹汤，为的都是尝这一份夏秋交替的鲜甜。它清香宜人，口味鲜甜。近几年来，国内外一些高级餐厅全都引进了鸡头米作为食材，虾仁有“欢迎”的意思，把这道菜作为第一道菜去欢迎来苏的客人，体现了苏州人的待客之道，彰显出苏州城市的开放包容。

4.鲃肺汤

鲃肺汤是苏州的一道特色菜，是夏秋季节的时菜。“鲃肺汤”其实应该叫“斑肝汤”，斑鱼生长在太湖木渎一带，以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称。该汤采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成，风味独特，汤清味鲜。

5.苏式面

苏式面作为苏州面点的一大特色，清而不油，色泽透亮，该面的面汤考究、浇头丰富，让人流连忘返、回味无穷。俗话说“厨师的汤，艺人的腔”，面做的好不好，面汤是灵魂，因此苏州的面店都十分重视吊汤，主要有红汤和白汤，白汤用大骨、土鸡等加上秘制的调料文火熬制一天，红汤则是用五花肉经过长时间的焖煮出来的酱汁和白汤混合。他的浇头主要有两种，一种是现炒的，有虾仁、蟹粉、三鲜等，另一种是事先备好的，如爆鱼、爆鳝、卤鸡、卤鹅等，品种吩咐，味极鲜！

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