[东南亚旅游]马来西亚四大美食 马来西亚美食在哪里

体验马来西亚独特的美食文化，品尝最地道的大马风味！到马来西亚旅游，不去品尝下当地特色美食么？

马来西亚美食——沙爹 (Satay)

在街道上循着香甜的烤肉气息一路向前，当你看到一名男子或女子正在一个摊位上扇着烤炉的时候，上前去瞧瞧！马来食品中的沙爹采用腌制过的肉扎成串进行碳烤，再辅以美味的花生酱食用。在马来西亚每个州的餐馆、美食街和夜市上都能找到沙爹的身影，这种流行的食物通常用牛肉、鸡肉和羊肉制作，然而，马来西亚的不同区域也发明出了各自独特的沙爹配方。事实上，在马来西亚非穆斯林区的中式餐饮区域，甚至还能品尝到猪肉沙爹。

其他特别的沙爹类型还包括鹿肉沙爹、兔肉沙爹、鱼肉沙爹，以及来自槟城的乐乐 (lok-lok) 沙爹和来自马六甲的沙爹祩禄 (celup)。这两种都是马来西亚的华人火锅和马来沙爹组合而成，将生肉片、豆腐切片、鹌鹑蛋、鱼饼、蔬菜和任何合适的食物都串在竹串上以后烧烤。

马来西亚美食——沙爹 (Satay)去哪吃

马来西亚美食——鸡饭

鸡饭也是马来西亚华人文化中最流行的美食之一。从著名的海南鸡饭，到蒸鸡、烤鸡、烧鸡，应有尽有。马来西亚的鸡饭不仅可在很多中式咖啡店、餐厅或露天排档中尝到，连锁饭店和专业的餐饮店也有经营。大部分鸡饭都配有切片黄瓜，一般搭配家庭制作的辣椒酱、姜末、蒜末和老抽酱油。米饭的种类也各有不同，包括芳香美味的海南黄色“油饭”。鸡饭可以搭配一碗汤，或额外的鸡肠、鸡胗和鸡肝。

马六甲的鸡饭以饭团的形式制作，也叫做鸡饭团。与盛在碗里的米饭不同，这种做法将米饭和蒸鸡肉制作成高尔夫球大小的饭团。在怡保，广东风味的蒸鸡饭搭配煮豆芽一起食用，使用的是普通的白米饭。

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马来西亚美食——炒粿条

可以说是马来西亚所有民族食品中最美味的佳肴了。此名称来自于福建语，“char“表示“炒”，“kway teow"则指的是作为主料的“扁平米线”。后者在高温下翻炒后，添加生抽或老抽酱油、辣椒，再加入大虾、去壳海扇、豆芽、韭菜和鸡蛋。在华人社区中，传统的炒粿条要使用猪油翻炒并添加猪肉脆哨，盛在香蕉叶或盘中端上桌。部分情况下，也会添加中式香肠和鱼饼以进一步突出美味。

炒粿条起初被认为是穷人的食品，大多为劳工、农民、渔民和拾海扇者食用，现在已经发展成为马来西亚人最喜爱的美食之一——但穆斯林群体会减去部分辅料，以遵守伊斯兰律法的要求。随着这种食物愈发普及，很多厨师在使用必要原料的基础上推出了带有个人特色的炒粿条作品。一般认为炒粿条起源于东南亚地区（马来西亚、新加坡、印度尼西亚和文莱），但提起口味和正宗程度，则公认槟城的炒粿条是最棒的。在霹雳州的金宝 (Kampar, Perak)，炒粿条烹制的时候只添加海扇，不放虾，除非客人提出专门要求。在东马，烹饪时会添加其他辅料，例如牛排、洋葱、甜酱油等。在怡保、槟城、太平 (Taiping)，甚至巴生谷 (Klang Valley)，都会添加海鲜、蟹肉甚至鸭蛋来满足独具品味的食客。

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马来西亚美食——冷当干咖哩

随便问一个马来西亚人，鸡肉或牛肉冷当咖喱的味道如何？做好准备听对方咽着口水说“美味”吧，因为这种流行的食物已经成了我们每天、每时搭配椰浆饭或热腾腾的蒸米饭的代表荤食。

这种用咖喱烹制的炖煮肉食据说起源于西苏门答腊岛的巴当 (Padang)。这种佳肴通常在庆典或节日场合食用，现已经传至东南亚其他地区，并略发生了变化。传统的冷当使用牛肉制作，配以椰奶、高良姜、柠檬香草、青柠檬叶和其他香料，如罗望子和姜黄叶。这道佳肴要炖煮若干小时，直到所有汁水收干，香调全部被肉吸收。随着水分的蒸发，烹饪方法也由炖煮变成翻炒。制作牛肉冷当通常需要 2-4 小时，同样流行的鸡肉冷当则只需 1-2 小时。烹饪时间越长，菜肴便越美味，因为肉不仅吸收了香料，也变得更加嫩了。本地人认为冷当的味道在出锅 2-3 天后是最佳的。事实上，成功烹制的冷当可以在室温下保存若干天，在冰箱中甚至可以保存几周。

冷当咖喱通常和米饭、米糕和竹筒饭一起食用。今天，现代美食家也会搭配酥脆的乡村风味面包来品尝鸡肉或牛肉冷当咖喱，让这份佳肴又多了一种美味的搭配。

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