天津美食攻略之风味小吃

     说到天津的饮食文化，首先想到的就是小吃！“津门三绝”是外地人了解天津饮食文化的一扇窗户。所谓的“三绝”即“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”。如果你来天津旅游，却没有吃不到这些著名的小吃，那真可谓是天大的遗憾！当然，除了这些，还有前几年推出的敢称“津门四绝”的“小宝栗子”，这里的栗子个个皮薄个大，又香又甜又好剥，你不妨也来尝尝！  

     到天津不吃“狗不理包子”，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于１５个褶。

     桂发祥十八街麻花，口味有很多种，如山楂、黑芝麻、椒盐等。大的有“胳臂”那么粗，味道是一等一的好，“酥、脆、润、香”――天津卫对吃的讲究，在这儿都体现出来了。包装也“越来越好”，如果送人话，绝对够体面；如果是自己吃的话，建议买散装的，即经济又实惠。

     耳朵眼炸糕始创于清代光绪年间，因店铺所处的胡同而得名。耳朵眼炸糕，采用水磨黄未发酵面团作炸糕皮，煮红小豆加红糖作陷，用生芝麻香油文火炸透涝出，色泽金黄，外酥里糯，别具风味这种炸糕皮酥脆嫩，馅细腻香甜，热着吃，那叫一个“香”啊！

     小宝栗子是开了多年的老店了，更是天津糖炒栗子中的佼佼者，栗子很少有坏的，个个皮薄个大，每袋还送个“剥栗器”。 根据栗子大小的不同，有几个价位可供选择，保证你吃了还想吃。