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  • 到重庆旅游,吃是绝对要体验的,而在重庆说的吃,除了火锅、串串、干锅之外,江湖菜也是一个跳不过的话题。江湖菜不仅能很大程度代表重庆菜,同时江湖菜也是川菜重庆本地化的菜系。 ●酸菜鱼:除火锅外,酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品。尽管重庆人喜麻辣,此菜却以酸为主味,算是重庆江湖菜的一个异数。据说,酸菜鱼...

    2021-05-10
  • 不管我们是否喜欢,现代技术的发展,已经让人与自然日渐疏远,许多食材的供给也摆脱了节令的束缚。然而在山城重庆,一些食材的特性却仍然专属于春、夏、秋、冬中的某个季节。智慧的山城人仍通过不同的食材来体察四季变化,并创造出各式美食。 春:萌芽竹笋带来味蕾复苏蛰伏了整个冬季之后,伴随着润物无声的春雨,竹笋、香...

    2020-11-04
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