[欧洲旅游]希腊特产ouzo茴香酒-希腊美食篇

Ouzo酒即是希腊的茴香酒，它是希腊当之无愧的国酒。全世界只在希腊有约7000多家获得许可的酒厂可以生产茴香酒，它是在欧盟保护下的希腊特产品。而80％的茴香酒出口至德国。

茴香酒的来历已不可考，但我们相信在古希腊时期就已经有茴香酒了。茴香酒因在拜占庭时期闻名而广受欢迎。在19世纪初希腊解放后，茴香酒几乎全部产自莱斯沃斯岛。

茴香酒是由葡萄、香料和浆果挤压混合而成的，最开始是由葡萄皮制成，之后人们又在其中加入了香料和其他配料，包括大茴香、胡荽、丁香、当归根、干草、薄荷、 鹿蹄草、茴香、榛实，有时还放入月桂和莱姆花。在由调酒师控制下在铜器中混合着煮。煮好冷却的液体储存几个月，直到酒精浓度稀释到40°就成为茴香酒。

茴香酒通常用作开胃酒，但也会与其他酒混合成鸡尾酒。在茴香酒中加入水，它会变成不透明的白色。原因是大茴香油与酒精融合会分解，而当酒精成分变少，大茴香油会变为白色晶体，茴香酒会变为乳白色。

到希腊旅游的重庆游客不妨去试试这种希腊特产ouzo茴香酒，也许会意外的合你的胃口也说不定。

最好的茴香酒出自于处于爱琴海北边的拉斯弗斯岛。希腊有一种称为ouzeri的饭馆，在那里茴香酒是配着炸乌贼、小鱼、肉丸、土豆、沙拉等其他很多食物一起饮用的。而茴香酒本身也是吃maze (有鱼、肉、沙拉等很多种菜的统称) 时的最佳配酒。

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