泸沽湖有什么好吃的特色美食

      大家都知道泸沽湖湖光水色，景色十分优美。那么你知道泸沽湖的美食也是不容错过的吗？泸沽湖的居民大多是摩梭族,以民族传统美食为主,民族特色与地理环境相结合的美食文化可以让你终身难忘。那么泸沽湖有什么好吃的特色美食呢？泸沽湖大部分餐厅主要集中在大落水、里格半岛附近一带村落。客栈、酒店一般都会供应食物，这里的早餐很丰富，有酥油茶、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等，价格很便宜，中、晚餐可根据自己的经济情况定餐。一起来看看小编为大家推荐的泸沽湖当地的美食吧！

　　泡梨
　　泡梨是摩梭人独特的一种泡菜，采用当地盛产的麻梨，将其放于陶坛内，按比例加盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封1个月后食用，味道有酸、甜、脆，并有浓郁的醇香，最适合佐餐食用。
　　烤鱼干
　　采用泸沽湖特产的一种巴鱼，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘或铁锅内缓慢烤制而成。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是佐酒佳品。煮汤则为乳白色汤汁，香味浓郁，口感极好。
　　咣当酒
　　咣当酒在摩梭语叫“补日“或“安儿寄“，酒精度约35—40度，带有一股特殊的清香味，芳香四溢。制作时是把玉米，青稞，谷子等混合煮熟，发酵之后放入瓶内盖严，入锅蒸煮，蒸时，瓶内放一大碗，盛满后倒入瓶或坛中冷却即可。咣当酒入口绵和，但酒的后劲很足，喝酒时要尽量小心，不要贪杯。
　　苏里玛酒
　　苏里玛酒至今已有2千多年的历史，它是泸沽湖畔摩梭女儿国走婚时的神秘佳酿，“苏里玛”的摩梭语意为“女神的乳汁”。将青棵、荞麦、玉米等粮食混合煮熟后发酵，待有酒味散发后装入酒坛内密封10日，掺进高山泉水后即可饮用。色泽乳白，酒度低，含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物，形似啤酒，被称为“摩梭啤酒”。
　　苦荞粑粑
　　小凉山地区盛产苦荞，苦荞在彝族人心中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食品。在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总是有苦荞粑粑。彝族人民用火灰（子母族）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。用火灰烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，风味更佳呢。
　　砣砣肉
　　砣砣肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食，类似新疆的“手扒羊肉”，砣砣肉视鲜肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三两。砣砣肉肉块大、肉质鲜、味道清纯。不需要任何调料就可以保持鲜肉的清香，又有丰富的营养。
　　猪血肠
　　猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美。
　　花花糖
　　泸沽湖人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压，然后切成块状供食。用来下苏里玛，风味独特。
　　腌酸鱼
　　腌酸鱼摩梭语尼吉，是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。食用时，要先看坛口大蒜颜色，如大蒜乌黑，表示不可食用，新启封的腌酸鱼在吃前一般会先给猫吃，以辩是否有毒。腌酸鱼还能生吃、炒吃或与辣椒一同煮成酸辣汤。
　　猪膘肉
　　摩梭语波铲，风干后形成琵琶，所以也称琵琶肉。猪瞟肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃时就割下一块，猪膘肉可煮、炒、蒸吃，看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀、招待客人和置办宴席。色、香、味俱全，通常可放置数年都不坏，多年后的味道依旧美味。猪膘肉是待客、馈赠的佳品哦。
　　泸沽湖烧烤
　　泸沽湖的烧烤店特别多，种类极其丰富，烤乳猪、烤泸沽湖鱼等等都是当地特色，来者必吃。烤白菜、烤鲜豆腐、烤金针菇、烤茄子、烤土豆片也是每家都能点到的菜品，再来一杯苏里玛酒，吹着泸沽湖的自然风，惬意的不得了！
　　以上就是小编为大家带来的泸沽湖美食推荐，以后去泸沽湖旅游就知道泸沽湖有什么好吃的特色美食了吧！品尝特色美食，感受独特的文化气息，是泸沽湖的美妙体验之一。