泸沽湖当地美食有哪些不错

　　在泸沽湖旅游肯定少不了品尝这里的美食，这里的美食主要是以民族传统美食为主，餐饮中川菜风味也占据了一大块，而且当地的美食制作都比较简单，餐馆和酒吧都是由当地人经营，欣赏这里的美景之余，尝尝几道当地的特色菜、喝喝这里特有的美酒等也是十分享受的。那么泸沽湖当地美食有哪些不错呢？

　　泸沽湖这一带许多客栈、饭馆还有摩梭人家里都能品尝到当地特色的美食，其中最具代表性的主要有猪膘肉、烟熏鱼、烤鱼、烤鱼干、小巴鱼、瀑炒牛蛙、爆炒田螺、苦荞粑粑、烤鸡、牛干巴、苏里玛酒、酥油茶、泡梨、盐源苹果等等。
　　烧烤
　　景区里不少地方都有烧烤，其中的烤乳猪、烤泸沽湖鱼等等都是当地特色，比如大落水村就有吃烧烤的好地方。
　　猪膘肉
　　摩梭语叫波铲，是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人及普火族特有的一种腊肉制品，在风干后形成琵琶，所以又叫琵琶肉。它是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪，这种肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。
　　猪灌腿
　　是把猪脚从关节骨处取出骨头，把配好的佐料和纯瘦肉灌满灌足，将切口缝合晾干。食用时先整脚煮熟再切成圈状。
　　烟熏鱼
　　是用泸沽湖里的一种叫“巴鱼”的鱼制成，将巴鱼处理干净后，撒上盐、花椒和五香粉，先在火塘上距火远些的地方将水气晾干，然后再放在距火较近的地方急火熏烤，待鱼出现呈黄色即可将熏架收高，在火塘上距火远的地方慢慢熏它。吃的时候把鱼干放在炭火上烤熟，或用清油炸酥，味道香脆好吃，也可以煮汤，烫色乳白色，汤汁香味浓郁，口感极佳。
　　腌酸鱼
　　选择一两左右的小鱼，从鱼背上直破一刀，取出内脏，并将鱼头上的脑花、鱼鳃和鱼血洗净，放在竹器中滤水。在青稞糍粑面中配食盐、花椒、大蒜、香料等佐料拌匀，将拌匀的面装入鱼腹中，层层放入土塘，在塘口的最后腌入几个大蒜，用核桃叶填满，待一月左右启封食用时，看塘口的大蒜颜色，如果大蒜呈乌黑的即不可食用，新启封的腌酸鱼在人食前先给猫吃，以辩是否有毒。
　　血米肠
　　在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、蒜、黄果皮粉、香料、陈板油后，灌入猪大肠内，放入蒸笼蒸熟即可食用，是摩梭人在饮茶时的最佳配食。
　　花花糖、花纹粑和呷尼
　　泸沽湖人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压，然后切成块状供食。用来下苏里玛酒，风味独特。
　　泸沽湖当地美食有哪些不错，除了以上美食，酒和饮品也不容错过。
　　苏理玛酒
　　又叫咣当酒，是摩梭人家用传统工艺酿造出来的粮食美酒，摩梭人和普米族称其为"苏理玛酒"，是摩梭人家迎宾待客的佳品。到了泸沽湖畔，热情好客的主人都会敬你一碗苏里玛酒。这种酒色微橙，色浅黄，内含氨基酸、碳水化合物、维他命等多种营养物质，既可提神健胃，增进食欲，又有生津解热之功效，是普米、摩梭人民最爱喝的饮料。
　　青刺果油
　　即青刺果酒，是摩梭人用野生植物青刺果榨成的油，据说是当地摩梭人的独创，青刺果是一种野生木本植物果，采集后洗去皮肉，把内果晾晒干，用石磨粗粉一遍，再慢炒，蒸熟后用高压力将油挤压出来。这也是他们的保健、医疗用品，有浓郁的果香味，可直接饮用，可治疗胃病、高血压病，擦涂可治疗跌打损伤。摩梭人在端午节的早上要用新麦粑粑蘸青刺果油。
　　酥油茶
　　先将大叶茶和山药在土罐或锅中煨煮成熟，再把纯茶水滤出，在茶筒中与酥油和适量的鲜牛奶搅匀饮用。摩梭人制作酥油茶时教为注重佐料配制，以达到其色、香、味俱全。除了茶水中有叫斯开鲁补的野草药外，还加入了麻籽、香米、草果等香料。
　　泡梨
　　当地一种独特泡菜，用当地盛产的麻梨盛于坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月后食用。吃起来很独特，有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，而且据说泡的时间越长，味道越好。
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　　阿山烧烤店
　　这是里格第一家客栈开的烧烤小店，这里最拿手的就是烤乳猪。摩梭人阿山被驴友封为烤猪王，一个月大约要烤40只乳猪，（里格有很多烧烤店，但天天杀猪的仅此一家），每只烤乳猪分量够10人吃，价格也不高，住在里格第一家客栈的客人每只烤乳猪300元，其他客人要略贵20元。
　　阿普驿馆
　　特色餐饮有正宗的摩梭汤鱼、土鸡火锅、白菜炖猪膘肉、荞麦饼等摩梭人食品。当然也少不了农家小炒，还可以品尝到苏里玛酒、咣当酒和酥油茶等。
　　古道驿站火塘
　　位于大落水村篝火晚会旁，老板是当地摩梭人，火锅烧烤味道都很正，想要品尝当地的火塘餐吧，这里就是不错的地方。
　　五彩里阁
　　其特色菜色是典型的重庆风味的饭菜和火锅，喜欢吃辣的朋友那里绝对是好去处。价格公道，分量大。
　　泸沽梦驿
　　菜色是以江南清淡口味为主。一鸡两做，一半做鸡汤，一半做白切鸡。一鱼两做，一半做鱼汤，一半做清蒸或红烧。人均消费在20至25元，喜欢清淡味道的可以去这里吃。
　　来这里旅游，泸沽湖当地美食有哪些不错，尝尝这里的特色菜是必不可少的，同时这里也有一些其他风味的餐馆，总会有适合自己的味道。